Libros Electrónicos de la Bibliografía de la Licenciatura en Ciencias de la Nutrición Humana
El Sistema Bibliotecario le da a conocer los libros electrónicos que se encuentran contenidos dentro del Plan de Estudios de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana
Fecha de actualización: 10 de diciembre de 2024
Primer semestre
Bases de la nutrición y cálculo dietético
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad | Pérez-Lizaur AB et al | Mc Graw Hill | Complementaria |  |
| Funsalud. Guía de alimentos para la población mexicana | | | Complementaria | |
Bioestadística I
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Estadística | Triola F | Pearson | Básica | |
 |
| Introducción a la estadística en ciencias de la salud | Macci R | Editorial Médica Panamericana | Complementaria | |
|
| Introducción a la Estadística en Ciencias de la Salud | MACCHI | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Complementaria | |
Biología celular
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Biología celular y humana | Ojea, Cárdenas | Ecoe ediciones | Básica | |
| Biología celular y molecular | Lodish H y cols. | Editorial Médica Panamericana | Complementaria | |
| Biología celular y molecular: conceptos y experimentos | Karp G | Mc Graw Hill | Complementaria | |
| Introducción a la Biología Celular | Alberts B y cols. | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
| Molecular and cell Biology | Feldmann H | Wiley-Blackwell | Complementaria | |
Química orgánica e inorgánica
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Fundamentos de química | Hein M, Arena S | Cengage Learning | Complementaria | |
| Fundamentos de química | Burns RA | Pearson Educación | Complementaria | |
|
| Principios de química | Zumdahl SS, DeCoste DJ | Cengage Learning | Básica | |
| Química | Chang R, Goldsby KA | Mc Graw Hill | Básica | |
|
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Segundo semestre
Alimentación y Nutrición en el curso de la vida
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| A life Course Perspective on Health Trajectories and Transitions [Internet]. Cham (CH | Burton-Jeangros C, Cullati S, Sacker A et al editors | Springer | Complementaria | |
| Consenso para las prácticas de alimentación complementaria en lactantes sanos. Bol Med Hosp Infant Mex 2016;73(5):338-356 | Romero et al | | Complementaria | |
| Nutrición clínica | Villagómez Téllez MA | Manual Moderno | Básica | |
| Nutrición en las diferentes etapas de la vida | Brown J. e Isaacs J. | Mc Graw Hill | Básica | |
| Nutriología médica | Kaufer-Horwitz M, Pérez-Lizaur A, Arroyo P | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
Anatomía y Fisiología I
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Fisiología de la Nutrición | Ascencio C | Mc Graw Hill | Básica | |
| Fisiología Humana | Fox SI | Mc Graw Hill | Básica | |
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| Fisiología Médica | Ganong WF | Mc Graw Hill | Básica | |
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| Fisiología médica | Berne RM, Levy MN | Elsevier | Complementaria | |
| Principios de anatomía y fisiología | Tortora GJ, Derrickson B | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
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Bioestadística II
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Estadística | Triola F | Pearson | Básica | |
|
| Introducción a la estadística en ciencias de la salud | Macci R | Editorial Médica Panamericana | Complementaria | |
|
| Introducción a la Estadística en Ciencias de la Salud | MACCHI | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Complementaria | |
Bioquímica I
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Bioquímica, biología molecular y genética | Lieberman MA | Wolters Kluwer | Complementaria | |
| Bioquímica de Laguna | Laguna J | Manual Moderno | Básica | |
| Bioquímica ilustrada | Harper H | Mc Graw Hill | Básica | |
|
| Bioquímica: las bases moleculares de la vida | McKee T | Mc Graw Hill | Complementaria | |
Química de alimentos
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| La ciencia de los alimentos en la práctica | Badui Dergal S | Pearson | Básica | |
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| Nutrición y Salud | GIL HERNANDEZ | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Básica | |
| Química de los alimentos | Badui Dergal S | Pearson | Básica | |
| Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo | Muñoz Chávez Villasana A, Ledesma Solano JA, Mendoza Martínez E, Calvo Carrillo C, Castro González MI, Ávila Curiel A, Sáncehes Castillo CP,Pérez-Gil Romo F | Mc Graw Hill | Complementaria | |
| Tratado de nutrición: tomo 3 composición y calidad nutritiva de los alimentos | Gil Hernández A | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
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Tercer semestre
Anatomía y Fisiología II
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
Liga 3 |
| Fisiología de la Nutrición | Ascencio C | Mc Graw Hill | Básica | |
| Fisiología Humana | Fox SI | Mc Graw Hill | Básica | |
|
| Fisiología Médica | Ganong WF | Mc Graw Hill | Básica | |
|
 |
| Fisiología médica | Berne RM, Levy MN | Elsevier | Complementaria | |
Bioquímica II
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Bioquímica de Laguna | Laguna J | Manual Moderno | Básica | |
| Bioquímica ilustrada | Harper H | Mc Graw Hill | Básica | |
|
| Bioquímica, biología molecular y genética | Lieberman MA | Lippincot William & Wilkins | Complementaria | |
| Bioquímica: las bases moleculares de la vida | McKee T | Mc Graw Hill | Complementaria | |
|
Evaluación del estado nutricional
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano | Bezares Zarmiento, Vidalma del Rosario | Mc Graw Hill | Básica | |
| Nutriología médica | Kaufer-Horwitz M, Pérez-Lizaur A, Arroyo P | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
Legislación en salud
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Alimentación y derecho: aspectos legales y nutricionales de la alimentación | Aranceta J, Amarillo N | Editorial Médica Panamericana | Complementaria | |
Métodos cuantitativos de investigación
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Metodología de investigación | Hernández Sampieri | Mc Graw Hill | Complementaria | |
|
| Metodología de investigación para el área de la salud | Martínez Montaño ML, Briones Rojas R, Cortés Riveroll JG | Mc Graw Hill | Básica | |
| Metodología de la investigación científica y bioestádistica: para médicos, odontólogos y estudiantes de ciencias de la salud | Díaz NVP | RIL Editores | Básica | |
| Métodos de investigación clínica y epidemiológica | Algimon Pallás JM, Jiménez J | Elsevier | Complementaria | |
Microbiología
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
Liga 2 |
| Introducción a la microbiología | Tortora JG, Funke BR, Case CL | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
| Introducción a la Microbiología | TORTORA | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Básica | |
| Microbiología de los alimentos: fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud | Hernández Urzúa MA | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
| Microbiología y parasitología humana: bases etiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias | Romero Cabello R | Editorial Médica Panamericana | Básica | |
|
| Microbiología y Parasitología médica | Prats G | Editorial Médica Panamericana | Complementaria | |
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Cuarto semestre
Alimentos funcionales y nutracéuticos
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Tratado de Nutrición | Gil Hernández A. | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Básica | |
| Functional foods, ageing and degenerative disease | Remacle C. | WOODHEAD PUBLISHING LIMITED | Complementaria | |
Comunicación y mercadotecnia en la salud alimentaria
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| La interacción y la comunicación desde los enfoques de la psicología social y la sociología fenomenológica. Breve exploración teórica | Rizo GM. | | Básica | |
| Mitos y realidades de la mercadotecnia de servicios de salud | Priego AH. | | Complementaria | |
| Los encuentros entre la salud y la comunicación | Vázquez MD. | | Complementaria | |
Farmacología
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Farmacología básica y clínica | Bertram G. | MC GRAW HILL | Básica | |
| Handbook of drug-nutrient | Boullata J. | HUMANA PRESS | Básica | |
| Farmacología en nutrición | Mestres C. | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Básica | |
| Manual de Farmacología y Terapéutica. Goodman & Gilman | Brunton L. | MC GRAW HILL | Complementaria | |
| Interacciones alimento/medicamento | Samano MT. | | Complementaria | |
| Sistema de Educación Continuada en Nutrición Clínica, Nutrición Artificial y Apoyo Nutricional; su lugar dentro de un Programa de Intervención Alimentaria, Nutricional y Metabólica | Santana S. | | Complementaria | |
Métodos cualitativos de investigación
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Metodología de la investigación | Hernández Sampieri R, Fernández Collado C, Baptista Lucio P. | MC GRAW HILL | Básica | |
| Los modos de análisis en investigación cualitativa en salud: perspectiva crítica y reflexiones en voz alta | Amescua M, Gálvez A. | | Complementaria | |
| Guía para realizar investigaciones sociales | Rojas SR. | PLAZA Y VALDES | Complementaria | |
Nutrición Clínica y dietoterapia I
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Nutrición clínica | Villagómez Téllez MA. | MANUAL MODERNO | Básica | |
| Nutrición, diagnóstico y tratamiento | Escott-Stump Sylvia. | WALTER KLUWER | Básica | |
| Krause. Dietoterapia | Mahan LK, Raymund JL. | ELSEVIER | Básica | |
| Fisiología de la nutrición | Ascencio Peralta C. | MANUAL MODERNO | Complementaria | |
| Tratado de Nutrición. Tomo V | Gil Hernández A. | EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA | Complementaria | |
| Porth. Fisiopatología: alteraciones de la salud: Conceptos básicos. | Grossman. Sheila & Mattson Porth. Carol | LIPPINCOTT WILLIAMS & WILKINS | Complementaria | |
Práctica Alimentación y Nutrición en instituciones
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Programa manejo higiénico de los alimentos. Distintivo H. | Gobierno de México | | Básica | |
Seguridad Alimentaria
| Título |
Autor |
Editorial |
Bibliografía |
Liga 1 |
| Dimensiones de la seguridad alimentaria: evaluación estratégica de nutrición y abasto. | Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social. | CONEVAL | Básica | |
| Los sistemas de abasto alimentario en México. Frente al reto de la globalización de los mercados. | Delgadillo Macías J, Fuentes Aguilar L y Torres Torres F. | INSTITUTO DE GEOGRAFÍA –PUAL, UNAM | Básica | |
| Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2017 | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Organización Panamericana de la Salud. | FAO Y OPS | Básica | |
| Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2012. | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura | FAO | Básica | |
